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深度解读!小小三文鱼“血染”整个供应链

2020-06-16      来源: 开店邦     作者: 开店邦

摘要:三文鱼该背“新冠”的锅吗?‍

导语:三文鱼该背“新冠”的锅吗?‍



原油配资6月13日上午,北京“新发地”和“三文鱼”一起上了热搜。这次,三文鱼已和美味无关,相关联的,是连续两天出现新增新冠确诊病例,新发地市场从切割进口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒。在12日北京市进行的农贸批发市场大排查中,5424份环境样本,新发地有40份核酸检测呈阳性;517名从业人员中,45人咽拭子阳性。


而后,三文鱼被“围剿”。北京多家超市连夜下架三文鱼外,武汉、成都、南京、杭州、合肥等地相继开展下架、排查等监管行动;美团买菜等生鲜平台也全面下架了三文鱼商品,同时强调进一步加强生鲜商品检测;饿了么买菜业务暂时下架,海鲜类商品并已成立专门小组。


原油配资6月14日晚,中国烹饪协会于也发布餐饮业加强新冠肺炎疫情防控的紧急通知,提出餐饮业加强重点环节食品安全自查,积极响应国家市场监管总局“保价格、保质量、保供应”行动,努力稳定本地食品菜品的价格,保障市场供应。



广州“围剿”三文鱼之战冷热不均



北京新发地市场从切割进口三文鱼的案板中检测到新冠病毒后,山东、河南、广东、安徽等多省紧急发布了排查进口海鲜产品安全风险的相关通知。广东省市场监管局通知要求,以生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类、水产品及其制品特别是进口冷冻食品为重点品种,以各类经营生鲜、冷冻肉品及水产品的农贸市场(含附设冷库)、专业冷冻冷藏库房、商场、超市以及冷冻肉类和水产品使用量大的餐饮服务单位、食品生产企业等生产经营者为重点,全面排查、严格监管,严防食品安全风险隐患。


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可以说,这一“围剿”三文鱼之战波及全国,就连几千公里外的广州也未能幸免。记者发现,从6月13日开始,华润万家所有门店都接到了通知,“受北京疫情原因影响,即日起暂停三文鱼的验收销售,后续恢复待通知。随后,记者在每日优鲜上搜索“三文鱼”,已不见该类产品。


三文鱼在日料店以及自助餐中是最常见的美味之一,这一突然下架,使得很多日料门店有点措手不及。记者走访发现,有的日料门店第一时间停售三文鱼,有的持观望态度。


广州一家日料店的老板,甚至第一时间在朋友圈发出《持续加强食品安全防疫声明》:本店将配合并且进一步加强常态防疫工作和食品卫生监管,做出三点承诺,一是从今日起暂停所有关于“三文鱼”系列出品;二是所有厨房刀具、案板都会在使用前后进行高温消毒;三是楼面餐具放入消毒柜高温消毒,入店客户保持体温探测,提供酒精喷雾和免洗消毒液。


而部分日本料理店则称没有接到上级通知,暂时不会停售三文鱼,但也会加强门店以及后厨的防疫措施与安全措施。


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有的日料店之所以持观望态度,其中一个主要原因是,三文鱼究竟是否是病毒载体,有关方面尚未有明确说法。更多医学专家认为,海鲜不太可能作为一种传染源,因为鱼类是低等生物,鱼类病毒传染给人的情况几乎没有发生过。换句话说,三文鱼本身作为病毒载体的可能性非常小。因此,在没有明确三文鱼就是“罪魁祸首”之前,他们会根据顾客的需要,协调三文鱼使用的比例。


记者调查发现,除了日料店,很多中餐厅近几年也开始销售三文鱼产品,这次也加入到“围剿”战中,包括生食三文鱼片、熟制三文鱼以及烟熏三文鱼等,及其他生鲜海鲜、刺身类食品等大多已停售。


一位不愿透露姓名的日料店店长称,他们刚刚进货挪威三文鱼,如果全部停售,损失很大,甚至可能会影响店里这月的利润。因为疫情原因,店里上半年盈利一般,如果六月因此完不成任务,他这个店长也就该“光荣”下岗了。因此,他宁愿相信三文鱼是被冤枉的,真正的罪魁祸首,应该是在案板上切过的其他肉类。‍



A股水产相关概念被波及‍



在三文鱼遭“围剿”的同时,A股相关概念股,如佳沃股份(300268-CN)、獐子岛(002069-CN)、ST东海洋(002086-CN)、通威股份(600438-CN)等走上前台,成为股民关注的焦点。这些涉及三文鱼产品或业务的相关公司,肯定也是备受煎熬。


6月14日,国联水产率先在互动平台回应表示,此次因疫情引发的三文鱼事件不会对公司的生产经营造成直接影响,主要是目前公司三文鱼在总营收占比非常小。通过19年财务数据来看,三文鱼的全年销售收入占总收入比例不超过0.05%。公司以对虾、小龙虾为代表的虾类收入占比超过90%。


公开资料显示,从相关概念股2019年的净利润来看,设有三文鱼研究所的通威股份盈利能力最强,在2019年实现归属净利润26.35亿元,今年一季度实现的归属净利润为3.44亿元。另外,在2019年,由于业务发展需求,通威股份对通威(成都)三文鱼有限公司进行了增资。而国联水产、佳沃股份、ST东海洋等公司2019年业绩表现不佳。其中,佳沃股份因三文鱼单一品类占去年总营收近四成,而备受关注。


据佳沃股份2019年半年报显示,经过重大资产重组项目,公司完成了我国企业对三文鱼上游稀缺生物资源的首次大规模收购。但这并没有使公司实现盈利。2019年,佳沃股份亏损1.26亿元;上一年同期,佳沃股份实现归属净利润为0.25亿元。今年一季度,佳沃股份实现归属于公司股东的净利润-3829.12万元,较去年同期下降2812.79%。6月12日晚,在对深交所2019年年报问询函回复公告中,佳沃股份披露了公司三文鱼业务的具体数据,可以说,三文鱼业务已成为佳沃股份重要的业务之一。


此外,ST东海洋因转让三文鱼相关资产,獐子岛因产品序列中包含有三文鱼也成为业界关注的焦点。


6月15日,A股三文鱼概念股盘前集体受挫,其中,佳沃股份(300268-CN)开盘跌停,股价盘中报每股11元;獐子岛(002069-CN)跌幅一度超过5%;但开盘后,随后相关概念股暴力拉升反弹,獐子岛(002069-CN)率先涨停,每股股价报3.16元;佳沃股份(300268-CN)盘中一度翻红,目前回落跌幅收窄至3.52%;ST东海洋(002086-CN)盘中跌幅由2.7%拉升冲高翻红至涨0.54%,国联水产(300094-CN)翻红涨2.63%,通威股份(600438-CN)由跌逾4%收窄至跌0.47%;此外,水产股大湖股份(600257-CN)、中水渔业(000798-CN)、好当家(600467-CN)等个股也有不错表现。


这种过山车般得大起大落,提醒投资水产相关概念股的朋友,要准备好一颗健康的心脏了。‍


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小小“三文鱼”血染整个供应链



梳理“三文鱼”的相关资料不难发现,三文鱼从来都是和美味联系在一起的,只有这次,在不经意间成为众矢之的。受此影响,整个供应链血迹斑斑,呈现出前所未有的腥臭气息。


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首先受到冲击的,肯定是处在供应链顶端的挪威。


三文鱼并不是一种鱼,而是30多个品种的统称,包括太平洋鲑、大西洋鲑、银鲑、三文鳟和金鳟等。我们日常品味到的,一般是大西洋鲑,从加拿大、挪威、智利等国家进口,每年高达8万吨而其中,最受中国买家青睐的,是产自挪威的三文鱼。调查显示,90%的中国消费者认为,选购产品时原产地非常重要,其中44%的中国消费者将挪威作为海产品的首选产地。


提起挪威,除了伍佰那首著名的《挪威的森林》,就是该国渔民的傲娇——他们对着段世界喊:石油早晚会流光,天然气早晚会燃尽,但是我们永远可以有鱼卖。


根据挪威海产局的统计,在3月和4月,挪威对华海产出口实现了同比增长,特别是挪威三文鱼对华出口势头更是强劲,4月份向中国出口了3141吨三文鱼,数量同比增长97%。如今,该国三文鱼已在中国市场占有一席之地。有数据统计显示:今年从1月份到4月份,在中国所进口的所有新鲜三文鱼中,挪威占了45%的绝对份额。


不过,这几天挪威的渔民一定不会再那么傲娇了,上半年受国际疫情的影响,威海产品的销量和价格在4月和5月销量连续两个月下滑,这几天的“三文鱼案板”,更会对挪威的水产业造成巨大冲击。更何况,已有中国专家建议,在病毒来源还未查清之前,暂时建议大家不要生吃三文鱼,这无形中削减了挪威三文鱼进口中国的数量。


其次,是国内消费者开始主动拒绝三文鱼,受此影响,三文鱼相关店家订单被取消。


以前,和三文鱼相关的宠物鲜粮非常受欢迎,但近几天,记者调查发现,很多宠物食品卖家遭遇尴尬一幕,因为北京的疫情,和三文鱼有关的订单纷纷被取消。按照交易流程,货款已付,采购产品所耗费的成本也发生了,不退也说得过去,但为了店里的声誉,不敢得罪消费者,店家只好忍痛接受这种“无理要求”,只好自己承担这一损失。


记者在搜索引擎输入“三文鱼退货”,隔着屏幕就能感受到店家的委屈和无奈。


北青报询问了三文鱼销量最高的几家电商,客服均表示销量下滑,有顾客退货。因为咨询的顾客较多,客服还特意准备了话术,力证三文鱼可食用。但这仍难以彻底打消顾客疑虑,有人收到货后改熟食,有人放弃食用。


为了一个平时争抢的“三文鱼”,客服要现在却要准备话术对付退货,可见,店家的心里会有多崩溃。


新发地的一块案板,能否成为压死三文鱼市场的那根稻草呢?‍


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不过,任何事物都是双刃剑,关于疫情,倒是有了乐观的说法:根据多方水产专家论述,三文鱼来自海洋,自身几乎不可能感染病毒。三文鱼成了“背锅侠”也是好事,这给中国查找疫情病毒中间宿主提供了机会。此前,武汉华南海鲜市场因为前期消杀太快没有保全病毒样本,而这一次有关部门发现及时并且介入及时,或许能够通过现有的病毒样本,分析出哪种动物才是真正中间宿主。


如果三文鱼变成消灭新冠疫毒的英雄,这个“锅”背得也算是值了,世界人民都会感谢三文鱼的。


当然,这是题外话。


关键字: 三文鱼
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